Onde Positive…

Inutile dire che ogni volta che le vacanze stanno per finire mi sorprendo che la fine è arrivata così in fretta. Eh già…? Ma come…?
Specialmente quando si riesce ad ottenere quel stato d’animo libero dai pensieri inquieti. Quelli che fanno girarti infinite volte nel letto e non permettono di addormentarti.
Quindi siamo di nuovo qui. Buttati spietatamente nel tram tram quotidiano, cerchiamo di aggrapparci alle onde positive.
Perché contrariamente a quello che ci è servito e ci sommerge, succedono cose buone.
Basta avere gli occhi aperti e non avere paura di seguire i sogni. Anche quelli più folli.
Quindi il mio buon proposito di quest anno sarà seguire un semplice manifesto (qui) positivo.
Bentornati a tutti! Intanto provo a riprendere i ritmi ma non Vi posso promettere niente.
Qui si vive l’attimo.

Questo Pan Brioche una volta scoperto, l’ho fatto a casa mia infinite volte. Grazie alla ricetta di Julia Child scritta da Dorie Greenspan questa prelibatezza come compare così in fretta sparisce dalla nostra tavola. ^__^ Bon Appetit!

Pan Brioche
Ispirato da: Baking with Julia by Dorie Greenspan

Ingredienti (Prima lievitazione)

• 1/3 di un bicchiere di latte tiepido
• 25 g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna
• 1 uovo grande
• 250 g di farina 00

Preparazione

Unire bene il latte, lo zucchero e il lievito e lasciare lievitare per circa dieci minuti.
Versare in una ciotola grande un uovo leggermente sbattuto, il lievito, la metà della farina e unire tutto.
Cospargere sopra la farina rimanente.
Lasciare riposare, senza coprire, in un posto caldo per una quarantina di minuti.

Ingredienti (Seconda lievitazione)

• 60 g di zucchero integrale di canna
• 1 cucchiaino di sale
• 4 uova leggermente sbattute
• 200 g di farina 00
• 170 g di burro

Preparazione

Aggiungere lo zucchero, il sale, le uova e 100 g di farina all’impasto lievitato.
Con un robot da cucina unire a bassi giri tutti gli ingredienti, mescolando per circa un minuto.
A tal punto aggiungere piano la farina rimanente e quando è stata assorbita totalmente dall’impasto aumentare la velocità dei giri. Mescolare per un quarto d’ora.
Nel frattempo lavorare il burro con una spatola di legno fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere un po’ alla volta il burro all’impasto mescolando con la velocità media.
Una volta aggiunto il burro alzare la velocità dei giri per un minuto, dopodiché tornare alla velocità media lasciando lavorare il robot per circa cinque minuti fino ad ottenere un impasto di consistenza morbida e leggermente appiccicosa.
Spostare l’impasto in una ciotola grande e imburrata e coprire bene con la pellicola. Lasciare riposare per almeno due ore.
Sgonfiate l’impasto alzando una parte del composto.
Ricoprite con la pellicola e lasciate in frigo almeno quattro – sei ore.
Potete formare con l’impasto delle palline e infornarle a 180° C. Cuocerle finché non avranno un colore dorato.

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