Contro…

Nella testa le note stanno creando la musica che non ha regole.
Va per le sue strade contro tutti i canoni. Le piace il modo contro.
Contro il vento, il sole, le onde, le onde della gente.
Contro ogni ragione prudente e il buon senso. Il brivido della brezza del nuovo.
Contro ma in linea con il pensiero feroce che nonostante tutto porti una calma fervescente.
E quel forte senso che fa muovere ogni cellula fino al male dalla tranquilla felicità.

Morbidi Biscotti Con Lo Zenzero
Ispirato da: Gingerbread by Jennifer Lindner McGlinn

Ingredienti

• 1 bicchier di farina 00
• 1 bicchier di farina integrale
• 3 uova grandi
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiaini di zenzero
• 3 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di anice
• 3/4 di bicchiere più 3 cucchiai di zucchero integrale di canna
• aroma di vaniglia
• 1 albume sbattuto
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 cucchiai di burro sciolto e raffreddato

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 170°.
• Unire la farina con il lievito per dolci, il sale, due cucchiaini di zenzero,  due di cannella, l’anice e 3/4 di bicchiere di zucchero.
• Mescolare bene le uova con il burro e l’aroma di vaniglia.
• Unire con la miscela di farina con una spatola di legno finché il composto non diventi appiccicoso.
• Unire un cucchiaino di zenzero con un cucchiaino di cannella e 3 cucchiai di zucchero.
• Formare due filoni e ricoprirli con il bianco d’uovo e 1/3 di miscela di zucchero aromatizzato.
• Cuocerli in forno per circa 30 minuti.
• Lasciarli raffreddare e tagliare i filoni a fette di almeno 1 cm di spessore.
• Disporli su una teglia e spennellare con il bianco d’uovo e la miscela di zucchero.
• Cuocerli sempre a 170° per 6 minuti per lato.

Buon appetito!

Tagged as: biscotti, cannella, spezie, zenzero

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