Finalmente è arrivato anche a casa mia. Dopo varie tangenti, ricatti, urla e pianti sono riuscita anche io ad avere il libro meraviglioso di @Cavoletto. E sfogliandolo già nelle prime pagine mi sono fermata.
Dopo aver visto la ricetta dei biscotti croccanti alla mandorla mi sono ricordata, quando con la mia sorellina più piccola nei primi giorni di dicembre iniziavamo a fare le ricerche enogastronomiche, quel duro e responsabile lavoro:), per concludere con le raccolte varie dai salati, dolci, dolci salati e ovviamente alle bevande bollose:). Naturalmente non perdevamo ogni possibile bancarella con il Vin Brulè, per confrontare la qualità e trovare la ricetta perfetta. Come se ogni anno fosse diversa, ehm, ogni scusa è buona, o no? 
Così un anno siamo finite con chili di biscotti speziati a forma di cuore (a causa di un nostro forte debole per le spezie) ed erano ovunque. Sull’albero di Natale, facevano parte dei regali natalizi, degli addobbi etc. . Ecco come si diagnostica una vera malattia.
Quindi vista la base per i biscotti e inserendo le mie modifiche assolutamente necessarei per ottenere il retrogusto dei ricordi sono usciti i biscotti croccanti speziati mandorlati. Insomma semplici, facili e buonissimi. Perfetti per le feste, si preparano da soli tra un piatto e l’altro.
Biscotti Croccanti Speziati Mandorlati
Ispirato da: Regali Golosi. Ricette dolci e salate per tutto l’anno by Sigrid VerbertIngredienti
- 300 gr di farina
- 115 gr di burro
- 80 ml di acqua
- 200 g di zucchero integrale Mascobado di canna (ho provato anche una versione di 150 g di zucchero e 50 ml di miele, mniam)
- 100 g di mandorle affettate
- 1 cucchiaino di cannella e 2 cucchiaini di spezie varie (zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, coriandolo, pepe nero, cardamomo)
- ¼ di un cucchiaino di lievito in polvere
Preparazione
- In un pentolino far scogliere il burro con lo zucchero (e il miele, se lo usate) la cannella, le spezie e l’acqua.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, il lievito e le mandore poi mescolare bene.
- Versare tutto il composto in una teglia da cake foderata con della pellicola.
- Lasciare raffreddare dopodichè mettere in frigo finchè l’impasto non sia diventato sodo.
- A questo punto affettarlo a fette sottili e disporle su una teglia foderata con la carta da forno.
- Cuocere a 180°C per circa 15 min per lato. Provando la cottura poichè dipende dallo spessore delle fette.
Buon appetito!
{ 6 comments… read them below or add one }
^_^ ho la stessa “malattia” e godo nel guardare questi biscottini!
Bravissima
@sunflowers8: ma che belle queste malattie, che può far diventare giornate invernali così buie, solari e piene di luce. Speriamo che mai nessuno inventi il vaccino.
Un bacione
Ho preso anche io il libro di Sigrid e santo cielo è talmente bello che ho pianto. Non che avessi dubbi ma.
Insomma .
E questi sembrano essere straslurpppppppppppppppppppp.
Io non so da dove cominciare ma entro natale spero proprio di farne almeno una cinquantina. ok mi sto lasciando prendere la manopiederotula.
*le salta addosso e l’abbraccia, ecco.
sono una malata anche io di biscotti speziati per natale e passo ogni anno a sfornarne una certa quantità, tipo per un esercito, ma che non si sa come mai non restano nemmeno le briciole!
L’ho sfogliato giusto l’altro giorno! molto bello e ben curato! chissà che il babbo natale….
@giulia: non avevo dubbi che tu non avessi dubbi, ho dei dubbi però sulla cinquantina. Come fai a fare i video, le ricette, respirare, vivere, aaaa…help! *ricambia il salto a sua volta abbracciandola così forte da farle arricciare i capelli!
@gaia: so io il perché non restano nemmeno le briciole. Appena sfornati tu, gaia in persona, ne assaggi uno per controllare come sono venuti e poi un altro ancora per esserne un po’ più sicura. Non sei ancora soddisfatta e fai un altro giro. L’esercito sei tu! Ammettilo!
@terry: speriamo per te, mi raccomando scrivigli una bella lettera! Io sto ancora scrivendo anche se il rotolo della carta igienica sta per finire…
Povero Babbo Natale! ROTFL.
Un abbraccio