I Gusti dell’Infanzia by PanKogut

“Quando sei piccolino il mondo degli adulti ti sembra un mondo meraviglioso, un mondo in cui tutto può accadere, dove non devi chiedere il permesso per fare ciò che vuoi. Un giorno poi scopri che non è così, anzi per alcuni la libertà è quella dell’aperitivo perché le precedenti 8 ore le ha passate davanti a un monitor a far quadrare i numeri. Tornando a quando sei piccolino ci sono certi gusti che tanto adoravi che poi a un certo punto hai perso di vista. Perché, che fine hanno fatto? Da un momento all’altro li hai dimenticati, hai smesso di goderne.

Poi arriva un giorno, è passato del tempo, e un odore o un’immagine ti portano nei meandri dei tuoi ricordi, in un punto ben preciso. Tua nonna ha appena preparato uno dei tuoi cocktail preferiti, analcolico naturalmente, a base di menta e orzata. Parlo di quei sciroppi dolcissimi (dottori, smettete di leggere!). Bene, lei, mia nonna, li mescolava insieme. Io adoravo bere quel miscuglio di zuccheri e falsi sapori.

L’altro giorno ero da mia nonna e cosa mi regala? Una bottiglia di orzata, senza menta purtroppo, però è bastato questo gesto per catapultarmi nel passato. In questo momento mi sto godendo un bicchiere di orzata fresca. Non riesco a dare una risposta al mio perché. Perché ho smesso di berlo, perché l’ho eliminato dalla mia vita? Per dimostrare di essere adulto, di essere più maturo? Ma di chi? Di quel piccolino di tanto, tanto tempo fa? Ma per favore, io sono ancora quel piccolino, anzi pretendo di non essere preso troppo sul serio. La vita è troppo breve per prenderla seriamente.”

Questo è il ricordo passatomi gentilmente da un piccolo grande Lui (PanKogut) e mentre lo leggevo mi stavo godendo una Mousse al Caffè e al Cacao. Mniam .

Mousse Semplice Alcolico al Cacao e al Caffè con le Briciole di Amaretti

Ingredienti

• 2 amaretti
• 2 tuorli d’uovo
• ½ litro di latte
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 1 cucchiaio di cacao
• 1 cucchiaino di semi di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero integrale
• 1 cucchiaio di gelatina in polvere
• 1 bicchierino di liquore al caffè

Preparazione

• Riscaldare il latte con i semi di vaniglia stando attenti a non farlo fuoriuscire e cuocere per almeno 5 minuti per fargli prendere il gusto della vaniglia.
• Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema schiumosa.
• A questo punto unire con il cacao e il caffè, mescolare finché non si è sciolto tutto il caffè.
• Aggiungere il liquore.
• Togliere il latte dal fuoco e lasciarlo raffreddare un pochino.
• A questo punto unirlo con la crema al cacao e al caffè.
• Riscaldare il tutto a fuoco lento finché la crema non diventi più densa.
• Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina, mescolare finché non si scioglie.
• Lasciar raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
• Servire con gli amaretti sbriciolati sulla superficie. Per i veri intenditori le briciole degli amaretti si possono ammorbidire con un goccio di liquore.

Buon appetito!

Tagged as: amaretti, cacao, Caffè, mousse

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