Pulizie di Primavera con un Tocco d’Amaretti

Erano le sette quando ha aperto gli occhi. Si sentiva veramente riposata. Si è girata e ha visto il suo Lui nel regno del buon Morfeo. Rimane un attimo a guardare il nero del buio mattutino nella camera da letto a godersi il pensiero di tutta la giornata libera. Sente lo stomaco che ha deciso di farsi ricordare dalla sua padrona brontolando un po’. Si alza lentamente e come sempre si butta nella dura lotta di trovare le ciabatte.

Entra nella piccola cucina e apre la finestra facendo entrare una rinfrescante aria di primavera. Gode un attimo del silenzio con le note sparse del canto dei piccoli vicini. Una vita serena e spensierata la loro. Mmm.. – pensa – che cosa di buono potrei fare? Si gira verso la cucina e il suo sguardo si ferma sulla macchiolina minuscola sul pavimento. Noo. Torna con lo sguardo verso la finestra e vede una minuscola striscia di sporco. Noo Bis. Non pensarci. Non pensarci. – Prova a convincere se stessa. Chi ha detto che le pulizie di primavera si debbano fare ogni anno? Riprova a tornare ai piatti buonissimi e alle ricette da recuperare, preparare e archiviare. Però allo stesso tempo il sentimento d’ansia non la lascia più ragionare. A questo punto prende un decisione. Adesso o mai più quest’anno.

Va nello sgabuzzino e prende in mano tutta la squadra dei piccoli aiutanti e fa un patto di guerra fredda e spietata contro la polvere.

Così dopo ore infinite di pianto, riso, uffa e sbuffa, lividi vari, attenta qui e attenta la. Perché ancora e forse un altro po’. Una copia di Lei e Lui era pronta a lasciar passare tranquillamente altri dodici mesi senza scorrere troppo in fretta. E la cucina urla di voglia di essere sporcata e riempita di profumi buonissimi.

Amaretti Velocissimi di Artusi
Fonte: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di P. Artusi

Ingredienti

• 300 g di zucchero a velo
• 180 g di mandorle dolci
• 20 g di mandorle amare
• 2 chiare d’uovo

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 150°C.
• Spellare le mandorle, tostarle e infine tritarle.
• Unire con un bianco e la metà dello zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• A questo punto unire con l’altro bianco d’uovo e lo zucchero rimanente.
• Versare in piccole porzioni sulla carta da forno.
• Spolverale con lo zucchero a velo. Io ho usato lo zucchero con l’aroma di cannella.
• Cuocere per circa un ora oppure fino ad un colore dorato.

Buon appetito!

Tagged as: amaretti, biscotti, mandorle

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