E anche la Pasqua è passata dopo l’ansia dei preparativi, le uova rotte e le colombe assassinate. Che crudeltà, uccidere quelle povere bestiole, portatrici di pace. Questa festa l’abbiamo passato tra le quattro mura di casa, un po’ con la famiglia, un po’ nel nostro piccolo nido da soli.
Dopo lunghe ore a tavola e la crescita dei grammi, decagrammi e dei chili, pur sempre qualcosina in più da amare, però non sempre del tutto graditi 
, specialmente prima della stagione spietata come l’estate, ci voleva qualcosina di leggero e fragrante. Così stuzzicando non dobbiamo sentirci in colpa e possiamo sfidare le calorie.
Una delle mie combinazioni preferite è tra la farina integrale e i cereali. Un gusto dolce salato. La morbidezza dei fiocchi e la fragranza del sale. Un splendido spuntino veloce e semplice e nello stesso tempo raffinato e sfizioso.
Biscotti Semplici Light con la Carota
Fonte: ricetta originale Carrot Oatmeal Cookies Recipe by 101 CookbooksIngredienti
- 1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di fiocchi di avena (io ho usato 6 cereali)
- 100 g di noci tritate
- 1 tazza di carote tritate
- ½ tazza di miele
- ½ tazza di olio di semi
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale marino grosso
- Le gocce di cioccolato
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- In una grande ciotola mescolare insieme la farina, il lievito, il sale, e l’avena.
- Aggiungere le noci e le carote.
- In una ciotola a parte unire il miele, l’olio di semi e lo zenzero.
- Unire con il composto di farina e le gocce di cioccolato.
- Formare piccoli biscotti su teglie preparate lasciando circa 2 cm tra di loro.
- Cuocere a distanza di un ⅓ dall’alto nel forno per 10 – 12 minuti o finché i biscotti sono dorati.
Buon appetito!
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Un mito quel blog!!! adoro ricettine coem queste… ottimo risultato! mi fan una voglia!