Torta al Caffè con la Crosta Speziata

Lo so, lo so, penserete che non sia la prima volta che parlo del mio debole per il caffè. Che cosa ci posso fare, è la povera sorte dei drogati che dipendono dalle loro debolezze e che non riescono a viverne senza.

Alcuni vivono di più nel mondo virtuale che in quello reale.
Altri si sottopongono al comando degli strumenti musicali vincolando la loro vita alle regole delle note.
Ci sono anche gli amati del cinema – i cinefili – che potrebbero stare per ore, intere serate, rinchiusi in quelle sale vecchie nuove con il profumo caratteristico del cinema e della sua arte.
Ci sono tanti tipi e varietà quante le persone con le varie passioni.

Io conosco specialmente un tipo che dovrebbe essere bloccato ogni volta che passa vicino a una qualsiasi libreria. Dovrebbe essere legato e allontanato con la forza e senza pietà, specialmente quando passa per il reparto dei libri di cucina, ma non solo.

Ci sono ovviamente i casi patologici che uniscono tante di quelle dipendenze da non aver mai il tempo libero di sceglierne una sola.

Cosi oggi vi propongo un dolce-caffè-spezie-varie per veri drogati, con il corpo di una torta perfetta per una colazione con il cappuccino con la schiuma schiumosa e un soffio di cannella.

Torta al Caffè con la Crosta Speziata
Fonte: Ricetta originale Chai-Spiced Crumb Coffee Cake presa da blog di My Tartelette

Ingredienti (Crosta)

• 120 g di farina
• 60 g di burro fuso
• 50 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ½ cucchiaino di cardamomo macinato
• ¼ cucchiaino di noce moscata
• altre spezie a piacimento
• ¼ di cucchiaino di sale

Preparazione

• In una ciotola media, unire tutti gli ingredienti tranne il burro.
• Poco alla volta unire il burro fuso usando una spatola. Quando tutto il burro è stato incorporato e la miscela sembra sabbia bagnata, formare grandi briciole.
• Mettere da parte.

Ingredienti (Torta)

• 150 g di farina 00
• 100 g di burro
• 120 g di zucchero di canna
• 80 g di panna acida
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 1 cucchiaino di caffè macinato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per i dolci
• ½ di bicarbonato di sodio
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
• In una ciotola unire il burro, la panna, il caffè solubile e lo zucchero fino ad ottenere una bella crema liscia.
• Aggiungere uno alla volta le uova e infine l’estratto di vaniglia.
• Versare l’impasto nella teglia.
• Coprire con le briciole di coperta speziata.
• Cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non esce pulito.
• Raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.

Buon Appetito Golosoni Miei!

Tagged as: Caffè, cannella, cardamomo, noce moscata, spezie, torta, zenzero

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