Il Premio Assoluto del Mese – Torta Cioccolatosa con la Guinness

Da Natale sono passati ormai tre mesi e l’altro giorno è finalmente arrivato il 21 marzo che dovrebbe portare la primavera. Purtroppo mi sa che si è persa per strada e che ha bisogno di qualche indicazione più precisa per trovarci finalmente. Tornando al filo del mio pensiero: con chili e chili di formaggio e i biscotti ero pronta a rispolverare la ricerca del cheesecake perfetto iniziata questo inverno.

Siccome sono una persona alla quale non manca mai la testardaggine, specialmente nei momenti meno adatti, pero questo è un altro tema per un lungo discorso, volevo continuare a cercare la perfezione.

L’errore si è verificato sabato mattina quando sbirciando nei vari libri di cucina e i miei siti perditempo preferiti ho trovato una ricetta di Nigella ed inconsapevole del risultato l’ho mostrata a qualcuno che facendo gli occhi da gatto innocente riesce sempre ad ottenere quello che vuole.

E cosi abbiamo messo in un angolo più buio del frigo i formaggi vari e tirato fuori una bella Guiness scura e il cacao. Avendo una forma non abbastanza grande ho modificato un po’ la quantità degli ingredienti e poi non sono un’amate della panna montata, quindi ho fatto la glassa aggiungendo un po’ di succo di limone e un goccio di rum.

Torta Cioccolatosa con la Guinness
Fonte: Ricetta originale Chocolate Guinness Cake by Nigella

Ingredienti (Torta)

• 200 ml Guinness
• 200 g di burro non salato
• 75 g di cacao
• 300 g di zucchero semolato
• 100 ml di panna acida
• 2 uova
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 215 g di farina
• 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di caffè solubile
• 50 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini

Ingredienti (Crema)

• 300g di crema di formaggio Philadelphia
• 100g di zucchero a velo
• 125ml di panna da montare
• ½ bicchierino di rum
• 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 ° C.
• Versare la Guinness in una pentola larga, aggiungere il burro tagliato a pezzettini e sciogliere il tutto a fuoco lento.
• A questo punto aggiungere lo zucchero, il cacao e il caffè. Battere la panna con le uova e la vaniglia e poi unire con la crema di burro e birra. Infine unire con la farina, il bicarbonato e il cioccolato…
• Versare l’impasto nella forma foderata di burro e cuocere per 45 minuti a 180 ° C .
• Lasciare raffreddare completamente e delicatamente togliere dalla forma.
• Sbattere leggermente con la frusta il formaggio con la panna fino ad ottenere un crema liscia. Infine aggiungere lo zucchero, il succo di limone e il rum.
• Coprire la torta con la crema e lasciarla fino ad ottenere la consistenza densa della coperta.

Buon Appetito!

Tagged as: birra, Caffè, cioccolato, guinness, torta

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