“Feste, feste e sono passate le Feste!” come dice mia mamma. Sono rimasti gli ultimi giorni dell’anno vecchio.
Uno dei pochi periodi dell’anno che non vedo l’ora che passi in fretta. Un tempo incastrato tra la gioia del Natale e il “non si sa” dell’Anno Nuovo.
Il tempo delle domande più odiose: Che fai? Dove vai? Con chi vai? Perché poi uno per forza dovrebbe divertirsi alla follia in questa sera particolare? Chi ha detto che finire l’anno nuovo con un buon libro e un bicchiere di vino in compagnia di un cane e la tua dolce metà oppure con una bella partita a carte con i familiari sia demodè?
Io mi rifiuto di ubriacarmi, sudare nelle discoteche con i falsi sorrisi, pagare una fortuna per una serata noiosa incatenata a un tavolo con sconosciuti in un famoso castello con le portate che a malapena si intravedono nel piatto e con i prezzi elevati solo perché è una Notte Speciale!
E così contro il tempo e tutti io gli ultimi giorni dell’anno li passerò a pensare non di che vestire oppure con chi e dove, andare ma solo a fare le cose che mi danno soddisfazione.
Ho iniziato da un piccolo esperimento con i dolcetti preferiti di mia sorella:
Biscotti Francesi nella Versione Integrale
Ingredienti
- 250 g di burro
- 250 g di farina integrale
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 50 g di mandorle
- zucchero di canna
- 1 albume
Preparazione
- Lavorare il burro formando alla fine un quadrato e mettetelo in frigo.
- Versare la farina sulla spianatoia, unire con un pizzico di sale, un uovo e un decilitro d’acqua.
- Stendere l’impasto delicatamente con il mattarello così da ricavare una forma di dimensione doppia rispetto a quella del quadrato di burro. Appoggiare quest’ultimo in mezzo all’impasto steso con il mattarello; piegare il lembo rimasto libero e sempre delicatamente stendere la sfoglia con uno spessore di 1,5 cm. circa. Ripiegare su se stessa la sfoglia e mettetela in frigo per 20 minuti.
- Ripetere quest’ultimo giro altre 3 o 4 volte prima di utilizzare la pasta lasciandola ogni volta a riposare per circa 20 min.
- Infine stendere la pasta e creare le forme che vi piacciono con gli stampini, poi inzupparle nell’albume e lo zucchero mescolato con le mandorle.
- Cuocere a 220°c fino ad ottenere un colore dorato.
Buon appetito!
