Un Buon Natale con il Cheesecake Natalizio

Sono tornata a casa mia, in mezzo alle montagne, sotto la neve e a 20 gradi sotto zero. Si sta bene in famiglia, il calore di casa ti cattura e ti incatena.

Durante l’anno affrontiamo mille situazioni stressanti, ma niente è più piacevole dello stress natalizio, degli alberi vivi trascinati fino a casa, delle tante decorazioni dell’anno precedente da spolverare e di quelle nuove appena acquistate in una di quelle baracchine lungo la strada.

E’ divertente scoprire nelle ceste strapiene le Palle di Natale in sintonia con il proprio spirito. Sono misteriose secondo me, ognuna di esse nasconde una piccola storia.

Tornado al Natale mi chiedo se ho pensato a tutto anche quest’anno. I regali li ho fatti? Sì, però bisogna impacchettarli. I bigliettini d’auguri fatti
rigorosamente a mano. L’albero è addobbato. Gli ingredienti di un buon Natale sono gli stessi in tutto il mondo, la serenità familiare, i regalini sotto
l’albero e una tavola imbandita di buone, anzi ottime pietanze e per finire tanti dolci.

E per finire la ricetta per il Cheesecake Natalizio con la base al cacao che ha vinto la gara della torta perfetta di quest’anno.

Cheesecake Natalizio

Ingredienti (Base)

• 150 g di biscotti secchi
• 125 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
• 20 g di cocco

Preparazione

• Schiacciare i biscotti riducendoli in granelli.
• Unire il burro ammorbidito con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Nel caso in cui fosse troppo secco aggiungere un po’ di panna.
• Ricoprire con l’impasto uno stampo imburrato. Mettere nel forno preriscaldato. Coprire con la crema.

 

Ingredienti (Crema di Formaggio)

• 550 g di formaggio
• 200 g di zucchero a velo
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone

Preparazione

• Frullare il formaggio con lo zucchero a velo, i tuorli e la vanillina. Incorporare con gli albumi montati a neve e la buccia di limone.
• Coprire la base con la crema e cuocere a 180°C per circa quarantacinque minuti.

Buon appetito!
E Buon Natale a Tutti

Tagged as: cioccolato, miele, torta

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