Dopo una lunga e animata discussione con la Capa della Famiglia, cioè Nonna Danusia, siamo arrivate a concludere un elenco di torte natalizie che devono assolutamente trovarsi tra i dodici piatti tradizionali della Vigilia. Sì, proprio dodici. Si spazia dai tortellini al pesce, e poi zuppe, torte, biscotti e tanti altri piatti tradizionali.
Oltre ai dodici piatti come i dodici apostoli e un posto libero pronto per un inaspettato ospite, c’è un lungo elenco di tradizioni da rispettare.
Il 24 ci svegliamo all’alba e inizia il rito. Ogni anno deve entrare in casa un uomo della famiglia per primo, ci porta fortuna per tutto l’anno nuovo. Di solito mio nonno veniva svegliato dalla Danusia e borbottando parole dolci andava a casa di mia zia e da noi bussava lo zio, anche lui contento come mio nonno. 
Per fortuna che ci sono mille cose da fare perché è severamente vietato sdraiarsi a letto per non attirare le malattie.
Devi badare a tutte le tue cose perché la perdita di un oggetto o il bisogno di prendere in prestito qualcosa porta sfortuna.
Non si può litigare, il ché è difficile nella piccolissima cucina dei miei nonni con quattro donne e tra i piedi un uomo pronto ad eseguire gli ordini e nei momenti con le mani libere a rubare, sempre e solo per verificare che i piatti fossero pronti, mia nonna impazziva per questo!
Ovviamente come sempre ci sono anche i regali che sono portati, in base alla regione, dal solito Babbo Natale, dall’Angelo, La Prima Stella oppure dal Nonno Gelo.
Tornando alle torte abbiamo finalmente deciso che quest’anno non può mancare di sicuro il cheesecake. Dopo un po’ di ricerche sono capitata nello splendido blog di Liska, White Plate, dove presenta la ricetta di David Lebovits per il Cheesecake alla Brownies.
Ovviamente non ho resistito a non inserire le mie piccole modifiche, lo so che infilo dappertutto il caffè, non ci posso far nulla, è una malattia con la quale ho imparato a convivere e il risultato è questo:
Cheesecake Brownies
Ingredienti (Brownie)
- 150 g di cioccolato fondente, tritato
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 cucchiai di latte
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 80 g di farina
- 50 g di scaglie di cioccolato
- 2 cucchiai di cacao
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 1 bicchierino di liquore al caffè
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- In una pentola media mettere il latte, il burro e il cioccolato e sciogliere a fuoco lento girando continuamente.
- Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, il caffè e il liquore, poi le uova mescolando vivacemente fino ad ottenere una crema soffice.
- Da parte unire la farina, il sale, il cacao, le noci e le scaglie di cioccolato e aggiungere mescolando dolcemente alla crema.
- Versare nello stampo quadrato coperto con l’alluminio imburrato.
Ingredienti (Crema di Formaggio)
- 200 g di crema di ricotta oppure Philadelphia
- 1 tuorlo d’uovo grande
- 75g di zucchero
- 1 cucchiaio di buccia grattugiata di limone
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
- In una ciotola mettere il formaggio, il tuorlo d’uovo, lo zucchero, il limone e la vaniglia e sbattere fino ad ottenere una crema liscia.
- Distribuire la crema di formaggio sopra la crema di cioccolato con la spatola creando disegni a piacere.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o finché il centro della torta non sarà più liquido.
- Raffreddare e staccare la pellicola. Tagliare a quadrati.
Buon Appetito!
