I Chicchi al Caffè – Qualcosa per Svegliare i Sensi

Il tempo diventa sempre più grigio, il vento sta soffiando forte fuori dalle finestre, sui vetri  scorrono le gocce disegnando ragnatele d’acqua, in parole brevi è arrivato il tardo Autunno che ci porterà fra un po’ l’inverno e il Natale. Dopo la festa di Tutti Santi con l’arrivo delle giornate sempre più corte e il tempo che sembra sempre più melanconico ho la sensazione di sentire in aria l’odore della cannella, dei chiodi di garofano, l’aroma d’arancia  e infine si sente che sta arrivando il tempo del vino speziato e caldo, il Vin brulè.

Per ora restiamo in attesa della neve bianca, l’albero di Natale e l’inizio dei famosi mercatini. Per svegliarci un po’ dalla nostalgia e animare i nostri sensi addormentati ci vuole assolutamente un buon caffè con i biscotti. Siccome ho portato dai famosi negozietti portoghesi il buon caffè ho deciso di preparare i Chicchi al Caffè da abbinare con il dolce Ruby Porto della Sandeman, uno dei pochi che si trova in Italia.

Il Chicco è il biscotto per amanti dei dolci leggeri e molto aromatici. Si scioglie in bocca lasciando il gusto dolce amaro del caffè.

Chicchi al caffè

Ingredienti

• 300 g di farina OO
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero di canna
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio abbondante di cacao amaro
• 1 cucchiaio abbondante di caffè macinato
• 1 cucchiaio abbondante di caffè solubile
• un pugno di chicchi di caffè
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per i dolci
• 1 bicchierino di liquore al caffè
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di miele

Preparazione

• In una ciotola grande occorre setacciare la farina, il lievito, la cannella e il sale.
• Aggiungere lo zucchero, il cacao, il caffè macinato e solubile, e mescolare bene.
• A parte tagliare a pezzettini piccoli i chicchi del caffè.
• Aggiungere i tuorli, il liquore, il miele e i chicchi e lavorare il tutto per ottenere un impasto omogeneo.
• Dividere la pasta a meta e formare dei rotoli con il diametro a piacimento. Io consiglio circa 3 cm , cioè non troppo piccolo e non troppo grande.
• Avvolgere con la pellicola trasparente e fare rassodare il composto in frigorifero per un ora.

• Tagliare i rotoli a fette di circa un centimetro e con la parte non tagliente del coltello inciderle a metà per dare la forma di un vero chicco di caffè.
• Disporre sulla teglia da forno ricoperta con carta da forno. Cuocere a 180°C per un quindicina di minuti.
• Appena sfornati saranno morbidi, ma raffreddandosi si induriranno.

Buon appetito!

Tagged as: biscotti, Caffè, cannella, miele

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